Nome científico: Zingiber officinale
Família: Zingiberaceae
Classificação: Especiaria
Utilização na culinária:
O gengibre desidratado moído tem sabor pungente, picante e apimentado, com leves notas de limão. As partes utilizadas são os rizomas.
Na Ásia, o gengibre desidratado é utilizado em diversas misturas de especiarias pungentes. No Ocidente, era uma das bases para a primeiras misturas de especiarias e hoje é usado no quatre épices e no pickling spice. Nos países árabes, é usado junto com outras especiarias nos tangines, cuscuzes e pratos de carne cozida longamente com frutas.
Pode ser utilizado em abóbora, cenoura, batata doce, pães, bolos, bolachas, cerveja de gengibre, vinho, refrescos, banana, pera, abacaxi, laranja e geleias condimentadas.
O gengibre é um elemento essencial no berbere, misturar de curry e massala, pó de cinco especiarias, pickling spice, quatre épices e no ras el hanout.
Ele pode ser usado com cardamomo, canela, cravo da índia, frutas secas, mel, noz moscada, nozes, limões em conserva, páprica, pimenta do reino, água de rosas e açafrão.
Modo de preparo (chá): Adicionar 1 colher de chá (5g) da erva em um recipiente com 1 xícara (250ml) de água fria, tampar, levar para ferver por aproximadamente 2 minutos e coar. Então, estará pronto para ser consumido.
História:
O gengibre é um rizoma, considerado uma especiaria importante há mais de 3 mil anos. Os assírios, babilônios, egípcios, gregos e romanos o usavam na cozinha. Apesar de ser mais cultivado na Ásia, mais recentemente, ele começou a ser cultivado também no norte da Austrália.
Contra indicação: Pessoas com pressão alta não devem consumir o gengibre em quantidades altas.
Cápsula de Gengibre Orgânica Vegetal
90 cápsulas de 350mg
Ingrediente orgânico: Gengibre em pó (Zingiber officinale)
Ingrediente não orgânico: Cápsula vegetal (glaceante hidroxipropilmetilcelulose) e antiumectante Aerosil
Recomendação de consumo: Ingerir 3 cápsulas ao dia
Informação nutricional:
Porção de 1,4g (3 Cápsulas)
Valor energético - 0 kcal = 0 kj
Carboidratos - 0,6 g
Não contém quantidade significativa de proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio.
%VD = Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2000 kcal ou 8400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.
NÃO CONTÉM GLÚTEN
Conservar ao abrigo de luz, calor e umidade.
Após aberto, consumir em 90 dias.
Registro no MS: 6.7060.0019.001-9
